家族が大絶賛！すりおろし玉ねぎで鶏肉が柔らかく仕上がります。玉ねぎはすりおろすことで消化吸収がよくなり、夏バテや疲労回復にも効果あり。加熱することで甘みと旨味も引き出されます。
材料
◆鶏もも肉 1枚（300g）
◆新玉ねぎ 1/2玉
◆大葉 お好みの量（5枚）
◆にんにく（お好みで）
【調味料A】
※醤油 大さじ2
※みりん 大さじ1
※砂糖 小さじ1
※酢 小さじ1
●塩 ふたつかみ
●こしょう 少々
●ごま油 大さじ1
作り方
①新玉ねぎをすりおろして調味料Aと混ぜ合わせる。
②鶏もも肉は1cmの厚さにそぎ切りにする。
③鶏肉に塩・こしょうをふる。
④フライパンにごま油を入れ、強火で鶏肉を焼く。表面に火が通ったら裏返す。(約30秒)
※火を通し過ぎると固くなってしまうので、表面の色が軽く変わる位で大丈夫です。
⑤裏面も30秒焼き、火を弱火にしてそのまま1分焼く。
⑥ ①のソースを加え、中火で水分が少なくなるまで混ぜながら煮る。
※味見をして良い濃さのところで火を止めて下さい。玉ねぎの香ばしい匂いがしてくる頃がお勧めのタイミングです
⑦器に盛り付け、千切りにした大葉を乗せる。
にんにくを入れても美味しいです。入れるタイミングは⑥のソースを加える時です。
あとがき
初めて家族に「毎日食べたい」と言わせたレシピです。鶏肉を焼いて玉ねぎソースをかけるだけで簡単に作れます。一度に大量に作り、冷凍することで保存も可能です。レンチンでも美味しく、忙しい時に大活躍してます。