最高級の飛騨牛と、厳選された季節の野菜・山菜を使った手作り郷土料理がいただけるお宿「宝美館」。無農薬畑から取れた野菜と希少なお米「龍の瞳（いのちの壱）」に自然の恵みを堪能できます。心も体も元気になること間違いなし！
さあ、温泉の後はお楽しみの夕食です。
夕食 ★★★★★
今回は「A5等級飛騨牛の陶板焼きと焼きたての岩魚の塩焼きをメインに、飛騨山椒・山菜・季節の野菜を使った手作りの郷土料理」です。食事開始時間は18:00です。
会場
個室「穂高岳」の間。広々した個室でいただきます。
他には「乗鞍」・「槍ヶ岳」、机席と座敷席がある「奥飛騨」の間があります。
メニュー
食前酒
【梅酒】自家製の山葡萄で色付けしてあります。
珍味
【花山椒の新芽】春に摘んだ山椒の新芽のつくだ煮。香りがふわっと漂う爽やかなお味です。
酢の物
【酢の物】れんこん、人参、椎茸、レモン。薄味ですが、素材の味を生かした絶妙な味付けです。
小鉢二品
【ホタルイカ・あさつき】お浸し。
【うど】えごま和え。何と言っても野菜が全て美味しい！
やわらか一品
【ふんわり胡麻豆腐】濃厚な豆乳ごま豆腐にピーナッツ味噌がよく合います！
お造り
【お造り三点盛】河ふぐ、おおます、岩魚。「河ふぐ（なまず）」はコリコリした食感で臭みもありません。「おおます」はこってりしすぎず、脂のバランスがちょうど良いです。新鮮でないと食べれない「岩魚」の刺身と大満足な三点盛！
岩魚の塩焼き
【岩魚の塩焼き】塩加減が絶妙です。盛り付けも素敵ですね。
河ふぐ串
【河ふぐ串】一度揚げた河ふぐを焼いています。刺身同様コリコリ食感が美味しいです。自家製山椒をかけていただきます。飛騨名物・河ふぐの正体は「ナマズ」です！上品で淡白な味と歯ざわりの良さがフグに勝るとも劣らないと好評です。
ひとくち麺
【飛騨の中華そば】さっぱりしたスープに胡椒がよく効いていて、大好きな味です！
天ぷら
【季節の天ぷら盛り合わせ】こしあぶら、飛騨葱のり巻き、タラの芽、りんご、草餅の味噌がけ。こしあぶらは少し苦みがあり美味しいです。天ぷらはフワフワ食感で、ピンク岩塩をかけていただきます。
飛騨牛陶板焼き
【飛騨牛陶板焼き】A5等級の飛騨牛は脂の乗りが違います。文句なしの美味しさです。自分の好きなタイミングで火をつけて、おろしダレでいただきます。
ご飯・止椀・香の物
【龍の瞳】希少米・龍の瞳（いのちの壱）と飛騨コシヒカリ自家製ブレンド米。「龍の瞳」は日本一美味しいお米に選ばれたこともあるようです。もちろん、お米もご主人自慢の無農薬畑で作られています。
【クマ汁】クマ肉はほとんどが脂身のため、やわらかく臭みもありません。
デザート
【女将の手作りデザート】バニラアイスとりんごのコンポート・イチゴジャムがけ。
ドリンク
🍶山車の生ざけ 880円
飲みやすい飛騨高山の地酒。
ドリンクメニュー
「山車」は、春に搾り上げた最後の生酒を0℃で氷温貯蔵。必要な分だけ生貯蔵で瓶詰めしているフレッシュなお酒です。
朝食 ★★★★★
食事開始時間は7:30です。山菜、朴葉味噌、飛騨牛煮込み陶板と、ボリューム満点の朝ごはんです。
昨日と同じ個室でいただきます。
【焼き鮭】ほどよく脂の乗った焼き鮭です。下には山椒の葉が敷いてあります。横には黒豆が添えられています。
【こごみ】家族が大好物の「こごみ」！我が家ではお浸しで食べますが、マヨごま和えも美味しいですね。
【サラダ】野菜がすべて美味しいです。
【わらび】山椒としょうがの出汁和え。
【温泉卵】
【飛騨牛入り煮込み陶板】大根、人参、ごぼう、しめじ、油揚げ、昆布、白滝、飛騨牛入りで具沢山です。火をつけて軽く温めていただきます。味付けは甘めで、すき焼きに似ています。
【朴葉味噌】山椒の葉と実、ネギが乗っています。グツグツしてきたらご飯といただきます。自家製山椒が市販とはまったく違う味です。風味が強く、香りがすごく良いです。
【ご飯・みそ汁・香の物】朝食のお米も「龍の瞳」です。みそ汁は、わかめ、油揚げ、えのき、ねぎ、青菜入りでさっぱりした上品なお味です。
食後にご主人がコーヒーを持ってきて下さいます。ホッと落ち着きますね。
サービス
初めて宿泊する女性には、宝美館オリジナルキーホルダーのプレゼントがあります。
食後のコーヒーサービス、無料貸切温泉にシンプルながら最高のおもてなしが味わえます。
【予約サイト】
あとがき
今回も前日予約でご迷惑をお掛けしました。プラン内容は「貸切風呂と飛騨の郷土料理」です。いつでも入れる貸切温泉と自然の素材にこだわった心にも体にも優しい料理に癒しのひと時を過ごせました。心温まるおもてなしに大満足な宿泊でした。お大変お世話になりました。
2105J143