鮭の朴葉味噌にマグロ刺身。本当に朝食？と思うほど朝から豪華な食事がいただけます。栄養満点なおかずと温泉の効果で朝から元気になります。
さあ、温泉の後はお楽しみの食事です。
朝食 ★★★★★
食事開始時間は7:00、7:30、9:00、9:15から選択できます。本来は7:00～9:30（4～11月）、7:30～9:30（12～3月）が朝食時間のようです。今回は、「料理長のオリジナルレシピ！ここでしか味わえない特製朴葉味噌の朝食プラン♪」です。
会場
母屋2階のお食事処「深山桜」。
囲炉裏のテーブル席でいただきます。
景色を眺めながら食べれるカウンター席もあります。
メニュー
席の中央にある囲炉裏には、みそ汁鍋と朴葉味噌が用意されています。トレーには小鉢、大鉢、サラダ、温泉卵、デザートがあります。後から納豆グラタンも運ばれてきます。
サラダ
【サラダ】レタス、きゅうり、紫玉ねぎとドライ湯葉。意外にも、サラダとドライ湯葉がよく合います。
大鉢
【煮物・新田巻き】じゃがいも、鶏肉、新田巻き、絹さや。じゃがいもの味付けがしっかりしていて美味しい。
【煮浸し】青菜と油揚げの煮びたし。鷹の爪が効いていてピリ辛です。
【お浸し】ほうれん草としらすのお浸し。
【盛り合わせ】厚焼き卵、なると、大根おろし、きゃらぶき。
小鉢
【イカ松前漬け】ピリ辛の味付けが美味しい。【マグロ山芋】少ししょっぱいです。【なす】煮びたし。
【温泉卵】
朴葉味噌
【朴葉みそ】鮭、豆とピリ辛の味付けがよく合います。フツフツしたらご飯と一緒にいただきます。
納豆グラタン
【納豆グラタン】納豆、豆腐、トロトロのチーズ。出来たてが運ばれてきます。
みそ汁
【みそ汁】みょうが入り野菜のみそ汁。あご？煮干し？のだしがよく効いています。あらかじめ温めてあるので、好みの温度になったらいただきます。温めすぎるとしょっぱく感じます。みそ汁はおかわりもできます。
ご飯・香の物
【ご飯・香の物】漬物は大根シソ、かぶら、梅干。焼き海苔もあります。
デザート
【ババロア】苺ソースがけ。
くつろぎ処 憩・栞 ★★★★★
くつろぎ処 憩（いこい）
◆憩・利用時間：7時～24時
コーヒーサービスもあります。セルフで自由にいただけます。朝食後は行列ができていましたので、早めの利用がおススメです。
1階くつろぎ処「憩」に製氷機もあります。容器は帳場でお借りできます。
くつろぎ処 栞（しおり）
キッズスペース有。
サービス ★★★★★
無料のコーヒーサービスはいいですね。本来は「夜鳴きそば」のサービス（母屋いっぷく茶屋にて22時～23時）もあります。残念ながら今回は中止となっておりましたが、代わりにカップラーメンをいただきました。心遣いがうれしいですね。
冷蔵庫に入っていた無料のノンアルコールビールを朝からいただいちゃいました！
【予約サイト】
あとがき
今回も前日に「【1泊朝食】料理長のオリジナルレシピ！ここでしか味わえない特製朴葉味噌の朝食プラン♪(10,000円/1人)」予約。さらに、チェックイン時【姫子松の抄】に客室ランクアップ(＋5,000円/1人)しました。優雅な客室と奥飛騨の自然の中で最高の休日を過ごせました。何と言っても心温まるおもてなしに大変癒されたお宿でした。お大変お世話になりました。
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