紀州和歌山の備長炭で焼く飛騨牛ときのこを堪能できます。また、地元産、国産の物、産地にこだわった季節の創作懐石を出来たてでいただけます。
さあ、温泉の後はお楽しみの夕食です。
夕食 ★★★★★
今回は「【基本☆月替わり☆個室食】A5飛騨牛の炭火焼きと山里の季節の恵みの創作懐石」です。食事開始時間は18:00です。準備ができたらノックで呼ばれます。
会場
別棟のお食事処でいただきます。
個室でゆっくりいただけます。
メニュー
八寸、酢の物、小鉢、蒸し物、お造り、揚げ物、焼き物、炭火焼、ご飯、汁物、香の物、水菓子
食前酒
手作りワイン（無添加）を1グラスサービス。
生ワインが美味しかったので、ボトルを追加注文。
八寸
【煮豆】甘めの味付けです。【サーモンアボカド】想像通りの美味しさです。【ゆべし】柚子の中身をくりぬいて、地元の味噌とクルミやゴマを入れて蒸し上げた保存食です。甘みはなく、おつまみに絶品と家族がお気に入り！恵那駅にある恵那テラスで購入できます。【鰯甘露煮】、【豌豆の出汁巻き？】【青菜浸し】も上品なお味です。
酢の物
【大根もみ】この辺りの郷土食です。大根、人参、ささみ、ネギと擦りゴマが絶妙な組み合わせです。ゴマの甘みとネギの風味に家族が大絶賛！
小鉢
【煮物】大根、海老、椎茸、人参。柚子が良く香っています。
蒸し物
【蓮根蒸し】上のからしをつゆに溶いて食べます。
お造り
【お造り】鮪、鯛、サーモン、帆立。山の中で美味しいお刺身が食べられます。
揚げ物
【天ぷら】海老のゆり根揚げ、舞茸、蕗のとう。ゆり根で海老を包んだ繊細なお味です。食感はフワフワ。
焼き物
【岩魚の塩焼き】身の塩加減がしょっぱすぎず良い塩梅です。
A5飛騨牛炭火焼
【炭火焼】A5飛騨牛、椎茸、しめじ、ピーマン添え。
備長炭が運ばれてきます。
飛騨牛はもちろんの美味しさですが、肉厚しいたけが絶妙です！
備長炭で焼いた肉、野菜はタレ・薬味なんて必要ありません。そのままで十分美味しいです。
ご飯・汁物・香の物
【梅ご飯】梅の香りに食欲がそそられます。
水菓子
【水菓子】りんご、苺、柑橘、マスカット。
ドリンク
🍶ボトルワイン・赤（200ml位） 2,550円
無添加・甘口の赤ワインです。酒屋さん（中山道大鋸）の樽からボトルに詰めてもらっているそうです。グラスでも注文できます（1杯600円）。
🍶笠置鶴・大吟醸 1,550円
フルーティーで、上品な味付けの食事とよく合います。
ドリンクメニュー
値段は載っていません。
朝食 ★★★★★
食事開始時間は8:00です。地元野菜たっぷり、10種類の手作り朝食がいただけます。
夕食と同じ個室でいただきます。
【サラダ】
【めかぶ】
【ひじき】
【煮物】
【きんぴら】
【納豆】
【だし巻き卵】
【アマゴの甘露煮】
【ご飯・みそ汁・香物・味付けのり】
【予約サイト】
あとがき
今回も前日予約でご迷惑をお掛けしました。プラン内容は「【基本☆月替わり☆個室食】A5飛騨牛の炭火焼きと山里の季節の恵みの創作懐石◇季節のお菓子サービス」です。美味しい郷土料理に備長炭でいただく炭火焼きと、貸切ラジウム温泉で心も体も元気になりました。また、えな旅得チケット利用で大変お特に宿泊ができました。お大変お世話になりました。
2202JC187