30種類の漢方をつかった「漢方薬膳懐石料理」。初、薬膳懐石を堪能します！
さあ、温泉の後はお楽しみの夕食タイムです。
夕食 ★★★★☆
◇薬膳料理◇スタンダードプラン。食事開始時間は18:00、18:30から選択できます。健康増進作用のある薬膳で体の中から癒されます！
会場
お食事処「丸」。隣の席と間仕切りで仕切られており、周りを気にせず食事できます。
テーブル席「円」と座敷席「茶」の2種類の個室もあります。
メニュー
食前酒
食前酒は、紹興酒かプーアル茶から選択。もちろん紹興酒！3年物の紹興酒を少し温めたものを使用。
目の前で霊芝(れいし)、クコの実、麦門冬(ばくもんとう)、白人参4種類の漢方を入れて作って下さいます。温かい食前酒が体に染みます。
プーアル茶も食事中に美味しく飲ませていただきました。
前菜
【新鮮な蛙の前菜】食前酒と一緒にいただきます。蛙の肉、牛ヒレ肉、エビ、いんげん、胡桃、きゅうり、きくらげ、下にレタスとリンゴが敷いてあります。
初、薬膳料理！のお味は想像以上に塩気を強く感じ、味がしっかりしています。下の野菜の味付けは南国を感じる香辛料の味がして美味しいです。
食材の食べ合わせの相乗効果で虚弱体質の改善に効果的。
スープ
【鳥のムネ肉のスープ】人参エキスと名前を忘れましたが、食物繊維が豊富なモンゴルの薬草が入っています。体の中から癒されそうなお味です。
疲労回復、血圧調整。
炒め物
【紅花入りエビの炒め物】容器は前料理長出身の上海の器で、エビの形をしていて縁起が良いそうです。
浄血作用、肌荒れ、肩こりに効果。
蒸しもの
【魚の蒸しもの】赤魚にスライスしてあるものは黄耆(おうぎ)で腎機能に効果、刻んであるのは天麻(てんま)で手足のしびれや頭痛に効果あり。
漢方の味を強く感じますが、赤魚が美味しいです。毎日食べると健康になりそうな予感がします！
煮込み
【ダチョウ肉の醤油煮込み】食用菊をちぎって一緒にいただきます。
喉の荒れ・喘息に効果の羅漢果(らかんか)と、消化に良い陳皮(ちんぴ)が入っています。少し癖のあるお味で、薬膳酒がよく合います。
麻婆豆腐
【サービス】料理長からのサービスで麻婆豆腐をいただきました。こちらも漢方がしっかり効いています。雑穀米と一緒に食べたくなります。薬膳の効果か⁉胃腸が元気になり、いつも以上に食べれちゃいます。
炒めもの
【卵白と貝柱の炒めもの】フワフワの卵白と貝柱が絶妙なお味です。夕食のメニューで美味しさNo1！
美肌・ダイエット・虫歯に効果の真珠の粉、視力減退に効果のクコの実が入っています。
炒めもの
【チンゲン菜の炒めもの】漢方の麦門冬をエキスにして一緒に炒めてあるそうです。黒いのはきくらげ、黄色い野菜は金針菜(きんしんさい)でほうれん草の20倍の鉄分を含んでいるため貧血にも効果があります。
その他、喉の荒れ、喘息に効果。
ご飯・お吸い物・香の物・お茶
【菟糸子(としし)入りの炊き込みご飯と烏骨鶏のスープ】烏骨鶏はコラーゲンたっぷりでプルプル、香りも最高！
醤油と昆布で漬けてある、大根の黒漬け。羅漢果のお茶は、ほんのり甘みがします。
お肌がすべすべです！薬膳の効果と温泉の効果ですかね～？薬膳たっぷりの夕食で体の中から元気になります。胃腸が元気になりすぎて…いつも以上に食べすぎてしまいました。
デザート
【白きくらげのデザートとたんぽぽコーヒー】ノンカフェインのコーヒーですが、風味は紅茶と似ています。
ドリンク
【はづ木自家製漢方薬膳酒】グラス（1種）300円、ソーダ割（1種）550円、薬酒セット（お好きな薬酒3種）770円。
今回は薬酒セット×3セット注文して10種類のうち9種類制覇しました！
左手前から楊梅酒、枸杞酒、紅花酒、人参酒、霊芝酒、奥左から黄精酒、山査子酒、龍眼肉酒、何首鳥酒です。杜仲酒だけ飲めませんでした。
全体的にお酒の味を強く感じます。一気に9種類注文したので飲めるか心配でしたが…飲めちゃいました。薬膳の効果恐るべし！
黄精酒が一番薬膳酒の味に感じます。9種類の中で一番のおすすめは楊梅酒、家族のおすすめは龍眼肉です。
ドリンクメニュー
朝食 ★★★★☆
食事時間は8:00、8:30から選択できます。朝食ももちろん薬膳！
食前の梅ジュース、黒米入りのお粥、あおさと春雨のスープ、さわらの煮付け、豚肉入りのちまき、蒸し野菜、漬物類。朝食もたっぷり薬膳がいただけます。
目の前で豆腐を作って下さいます。
紅花入りの温めた豆乳ににがりを入れ、混ぜて2、3分で固まったら食べれます。
このお豆腐が激ウマです！簡単にできそうなので、家でも豆腐作りに挑戦してみたいです！
食後のデザートとコーヒー。ロビーで用意されますが、今回は満席だったため部屋でいただきました。ドリンクはコーヒー、たんぽぽコーヒー、ジャスミン茶から選べます。コーヒーゼリー？も薬膳のお味がします。
サービス ★★★★☆
玄関入って右手に売店があります。
チェックイン時にロービーでいただいた「はすの葉と緑豆のブレンドtea」をお土産でいただきました。うれしいサービスですね。売店で購入もできます。
【予約サイト】
あとがき
今回も、当日朝ラスト1部屋空きを見つけて予約。プラン内容は「【楽天トラベルセール】5％OFF！◇薬膳料理◇スタンダードプラン！本場の上海薬膳料理を堪能」です。ミシュラン★★のお宿で源泉かけ流しの温泉＆初、薬膳懐石で体の中から癒されました。
お大変お世話になりました。
2007R198