春～初夏が旬で、この時期しか味わえないそら豆。ビタミンB群、葉酸、たんぱく質、カリウム、ビタミンC、亜鉛と豆の中でも栄養価が高いです。おつまみはもちろんおかず、お弁当にも幅広く使えます。独特な臭みが苦手という方もこの方法でゆでるとそら豆が好きになること間違いなし！ぜひお試し下さい。
材料
◆そら豆 1袋
【調味料A】
※水 1L
※塩 大さじ1
※酒 50cc
作り方
①そら豆をさやから出す。
※さやを同じ方向に3箇所捻じると取りやすくなります。
②そら豆の黒い部分に2cm切り込みを入れる。
※ゆでる時に塩がよく馴染み、食べる時もつるっと剥きやすくなります。
③鍋に水を入れ、沸騰したら塩と酒を入れる。
④熱湯の中にそら豆を入れ1分ゆでる。
※柔らかめが好きな方は2、3分ゆでる。
⑤ザルに上げ冷ます。
※水にさらさない事で、水っぽくならず美味しくいただけます。