四季を感じる新鮮な地元野菜や山菜の素材を生かした繊細な料理がいただけます。また「飛騨牛料理指定店」に認定されており、きめ細かな霜降りの飛騨牛も堪能できます。
さあ、温泉の後はお楽しみの夕食です。
夕食 ★★★★★
今回は「飛騨牛ステーキやこだわり食材を使った特別料理♪《こだわりプラン》」です。食事開始時間は18:00、19:00から選択できます。
会場
2階の客室、200～212が食事用の部屋となっています。時間になると、電話で部屋番号を案内されます。
メニュー
食前酒
【地酒】おススメ地酒の食前酒。3種類の中から、恵那山・純米吟醸「ひだほまれ」（左）、恵那山・純米吟醸「山田錦」（右）を選択。
味覚の盛り合わせ
【干し柿】干し柿のチーズ、胡椒和え。
【菜の花】薄味。
【ろうじ】松茸の時期に採れるきのこ。食感はコリコリ。
【煮卵】塩辛くなく、甘めの味付け。
【せりゼリー】爽やかなせりの風味。
【くるみ】甘めの味付け。
【いくち】海鮮のようなきのこ。
家族は、せりゼリー、いくち、ろうじが気に入ったようです。
本日のお刺身
【イワナ】プリプリ肉厚です。下は氷で冷やしてあります。しその実も美味しい！
国産松茸の土瓶蒸し
【土瓶蒸し】鶏むね肉、海老、国産松茸、銀杏、三つ葉にかぼす。出汁は薄めです。
イワナの塩焼き
【イワナの塩焼き】身がフワフワで甘く、しょっぱすぎず塩味が絶妙です。ますぽんをつけて食べましたが、個人的にはそのままの味が一番です。家族は、頭から丸かじりしています。頭が小さかったので、美味しく食べれたそうです。
蓮根饅頭
【蓮根饅頭】シャキシャキ蓮根にかに入り餡が美味しいです。おろししょうがと白髪ねぎでいただきます。極細の白髪ねぎに職人技を感じます。
里山の茶碗蒸し
【茶碗蒸し】鶏むね肉、海老、山芋、椎茸、銀杏、大葉、柚子。椎茸の大きさが食べやすいです。鶏肉は大きめです。柚子が良く香っていて、今まで食べた中でプルプル感No1。また、山芋も美味しい！
本日の天ぷら
【天ぷら】ふきのとう、パプリカ、わかさぎ。フワフワ食感です。口コミで好評の「渡り蟹」がいただけるのを期待していたので、ちょっと残念！
A5飛騨牛ステーキ
【A5飛騨牛ステーキ】ももとサーロインとかぼすに粗挽き胡椒。ロースの予定が、サーロインにランクアップ。このサーロインが旨い！
良いお肉を少しずつ食べれるのがいいですね。お肉用にお箸がもう一膳用意されています。心遣いが嬉しいですね。
松茸ご飯・汁・漬物
【松茸ご飯】松茸の香りは感じられませんが、色々な種類のきのこが沢山入っています。炊き上がるのに40分かかります。みそ汁、沢庵と我が家はステーキでいただきます。料理は全体的に味付けが濃くなく、繊細なお味が美味しく完食です！
デザート
【デザート】栗きんとんにクリームと苺が乗っています。岐阜・中津川の栗きんとんは絶品ですね！売店で購入できます。
ドリンク
🍶笠置鶴・生本醸造 1,350円
飲みやすい飛騨高山の地酒。岩寿荘に向かう途中に見つけた「笠置鶴」の看板が気になっていたので、迷わず注文！
ドリンクメニュー
サービス
食事中に獅子舞が登場！ビックリしましたが、女将さんの嬉しい演出です。
朝食 ★★★★★
食事開始時間は8:00、8:30から選択できます。「美容と健康に良い」和朝食♪がいただけます。夕食同様、電話で食事会場を案内されます。
夕食時とは違う、20畳ある宴会場でいただきます。他のお客さんを気にせず食べれますが、広い部屋に一組のため寒さを感じます。
メニュー
【食前酢】びわ酢のジュース。岩寿荘近くの「大橋酒造」で作られています。
【サラダ】中津川産のカイワレ大根とアボウ農園のプチトマト。トマトが甘く、野菜が美味しいです。うれしいことに、おかわりができます♪
【大根おろし】大根おろしとしらす。大根おろしも美味しい！
【オクラ】おくら、山芋、とんぶり。畑のキャビア「とんぶり」とねばねば食材で栄養満点！
【温泉卵】無添加の自家製だし醤油でいただきます。
【湯豆腐】豆腐、白菜、ネギ、三つ葉。こちらも無添加の自家製ポン酢をかけていただきます。
【焼鮭】ほどよく脂が乗っています。
【ご飯・みそ汁】中津川市と恵那市契約農家のコシヒカリです。香の物の代わりにご飯のお供のたらこきくらげ？があります。鷹の爪も入っていて美味しい。
【ヨーグルト】手作りの無添加ジャムと一緒にいただきます。
サービス
食後にコーヒーサービスをいただきます。
モーニングサービス：
8:30～11:30
無農薬コーヒーかオレンジジュースが選択できます。今回のプランは、高級菓子「中津川銘菓・五百羅柿」プレゼント付です！干し柿の中に栗きんとんが入ってるお菓子です。
【予約サイト】
あとがき
今回も前日予約でご迷惑をお掛けしました。プラン内容は「【一番人気】飛騨牛ステーキやこだわり食材を使った特別料理♪こだわり料理プラン【湯上り生ビール無料♪】」です。自然の素材を生かした繊細な料理とラジウムの貸切風呂に心も体も元気になりました。雪のため、ご厚意で翌日お昼ご飯までいただき（部屋延長）、ぬくもり溢れた宿泊でした。お大変お世話になりました。
2201J176