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紀州和歌山の備長炭で焼く飛騨牛ときのこを堪能できます。また、地元産、国産の物、産地にこだわった季節の創作懐石を出来たてでいただけます。
さあ、温泉の後はお楽しみの夕食です。
夕食 ★★★★★
今回は「【基本☆月替わり☆個室食】A5飛騨牛の炭火焼きと山里の季節の恵みの創作懐石」です。食事開始時間は18:00です。準備ができたらノックで呼ばれます。
会場
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別棟のお食事処でいただきます。
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個室でゆっくりいただけます。
メニュー
八寸、酢の物、小鉢、蒸し物、お造り、揚げ物、焼き物、炭火焼、ご飯、汁物、香の物、水菓子
食前酒
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手作りワイン(無添加)を1グラスサービス。
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生ワインが美味しかったので、ボトルを追加注文。
八寸
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【煮豆】甘めの味付けです。【サーモンアボカド】想像通りの美味しさです。【ゆべし】柚子の中身をくりぬいて、地元の味噌とクルミやゴマを入れて蒸し上げた保存食です。甘みはなく、おつまみに絶品と家族がお気に入り!恵那駅にある恵那テラスで購入できます。【鰯甘露煮】、【豌豆の出汁巻き?】【青菜浸し】も上品なお味です。
酢の物
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【大根もみ】この辺りの郷土食です。大根、人参、ささみ、ネギと擦りゴマが絶妙な組み合わせです。ゴマの甘みとネギの風味に家族が大絶賛!
小鉢
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【煮物】大根、海老、椎茸、人参。柚子が良く香っています。
蒸し物
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【蓮根蒸し】上のからしをつゆに溶いて食べます。
お造り
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【お造り】鮪、鯛、サーモン、帆立。山の中で美味しいお刺身が食べられます。
揚げ物
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【天ぷら】海老のゆり根揚げ、舞茸、蕗のとう。ゆり根で海老を包んだ繊細なお味です。食感はフワフワ。
焼き物
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【岩魚の塩焼き】身の塩加減がしょっぱすぎず良い塩梅です。
A5飛騨牛炭火焼
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【炭火焼】A5飛騨牛、椎茸、しめじ、ピーマン添え。
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備長炭が運ばれてきます。
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飛騨牛はもちろんの美味しさですが、肉厚しいたけが絶妙です!
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備長炭で焼いた肉、野菜はタレ・薬味なんて必要ありません。そのままで十分美味しいです。
ご飯・汁物・香の物
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【梅ご飯】梅の香りに食欲がそそられます。
水菓子
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【水菓子】りんご、苺、柑橘、マスカット。
ドリンク
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🍶ボトルワイン・赤(200ml位) 2,550円
無添加・甘口の赤ワインです。酒屋さん(中山道大鋸)の樽からボトルに詰めてもらっているそうです。グラスでも注文できます(1杯600円)。
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🍶笠置鶴・大吟醸 1,550円
フルーティーで、上品な味付けの食事とよく合います。
ドリンクメニュー
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値段は載っていません。
朝食 ★★★★★
食事開始時間は8:00です。地元野菜たっぷり、10種類の手作り朝食がいただけます。
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夕食と同じ個室でいただきます。
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【サラダ】
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【めかぶ】
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【ひじき】
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【煮物】
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【きんぴら】
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【納豆】
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【だし巻き卵】
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【アマゴの甘露煮】
![](https://pedicyann.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_8107-300x225.jpg)
【ご飯・みそ汁・香物・味付けのり】
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【予約サイト】
あとがき
今回も前日予約でご迷惑をお掛けしました。プラン内容は「【基本☆月替わり☆個室食】A5飛騨牛の炭火焼きと山里の季節の恵みの創作懐石◇季節のお菓子サービス」です。美味しい郷土料理に備長炭でいただく炭火焼きと、貸切ラジウム温泉で心も体も元気になりました。また、えな旅得チケット利用で大変お特に宿泊ができました。お大変お世話になりました。
2202JC187