備長炭で焼くA5飛騨牛「鹿之湯」食事編

紀州和歌山の備長炭で焼く飛騨牛ときのこを堪能できます。また、地元産、国産の物、産地にこだわった季節の創作懐石を出来たてでいただけます。

さあ、温泉の後はお楽しみの夕食です。



夕食 ★★★★★

今回は「【基本☆月替わり☆個室食】A5飛騨牛の炭火焼きと山里の季節の恵みの創作懐石」です。食事開始時間は18:00です。準備ができたらノックで呼ばれます。

会場

別棟のお食事処でいただきます。

個室でゆっくりいただけます。

メニュー

八寸、酢の物、小鉢、蒸し物、お造り、揚げ物、焼き物、炭火焼、ご飯、汁物、香の物、水菓子

食前酒

手作りワイン(無添加)を1グラスサービス。

生ワインが美味しかったので、ボトルを追加注文。

八寸

【煮豆】甘めの味付けです。【サーモンアボカド】想像通りの美味しさです。【ゆべし】柚子の中身をくりぬいて、地元の味噌とクルミやゴマを入れて蒸し上げた保存食です。甘みはなく、おつまみに絶品と家族がお気に入り!恵那駅にある恵那テラスで購入できます。【鰯甘露煮】、【豌豆の出汁巻き?】【青菜浸し】も上品なお味です。

酢の物

【大根もみ】この辺りの郷土食です。大根、人参、ささみ、ネギと擦りゴマが絶妙な組み合わせです。ゴマの甘みとネギの風味に家族が大絶賛!

小鉢

【煮物】大根、海老、椎茸、人参。柚子が良く香っています。

蒸し物

【蓮根蒸し】上のからしをつゆに溶いて食べます。

お造り

【お造り】鮪、鯛、サーモン、帆立。山の中で美味しいお刺身が食べられます。

揚げ物

【天ぷら】海老のゆり根揚げ、舞茸、蕗のとう。ゆり根で海老を包んだ繊細なお味です。食感はフワフワ。

焼き物

【岩魚の塩焼き】身の塩加減がしょっぱすぎず良い塩梅です。

A5飛騨牛炭火焼

【炭火焼】A5飛騨牛、椎茸、しめじ、ピーマン添え。

備長炭が運ばれてきます。

飛騨牛はもちろんの美味しさですが、肉厚しいたけが絶妙です!

備長炭で焼いた肉、野菜はタレ・薬味なんて必要ありません。そのままで十分美味しいです。


【温泉百選の旅】鹿之湯「備長炭で焼くA5飛騨牛」岐阜県恵那市



ご飯・汁物・香の物

【梅ご飯】梅の香りに食欲がそそられます。

水菓子

【水菓子】りんご、苺、柑橘、マスカット。

ドリンク

🍶ボトルワイン・赤(200ml位) 2,550円
無添加・甘口の赤ワインです。酒屋さん(中山道大鋸)の樽からボトルに詰めてもらっているそうです。グラスでも注文できます(1杯600円)。

🍶笠置鶴・大吟醸 1,550円
フルーティーで、上品な味付けの食事とよく合います。

ドリンクメニュー

値段は載っていません。


朝食 ★★★★★

食事開始時間は8:00です。地元野菜たっぷり、10種類の手作り朝食がいただけます。

夕食と同じ個室でいただきます。

【サラダ】

【めかぶ】

【ひじき】

【煮物】

【きんぴら】

【納豆】

【だし巻き卵】

【アマゴの甘露煮】

【ご飯・みそ汁・香物・味付けのり】



【予約サイト】



あとがき

今回も前日予約でご迷惑をお掛けしました。プラン内容は「【基本☆月替わり☆個室食】A5飛騨牛の炭火焼きと山里の季節の恵みの創作懐石◇季節のお菓子サービス」です。美味しい郷土料理に備長炭でいただく炭火焼きと、貸切ラジウム温泉で心も体も元気になりました。また、えな旅得チケット利用で大変お特に宿泊ができました。お大変お世話になりました。

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